鳳慶味道、勐海味道：普洱的尋味溯源之旅！
普洱的魅力，
在于一山一味，
越陳越香。
不同山頭環(huán)境、品格特點(diǎn)、
加工習(xí)慣等多種因素，
造就它豐富多彩的差異特點(diǎn)。
8月，鳳寧號(hào)上新了一生一熟兩款普洱，
為了尋味普洱最經(jīng)典的味道！
鳳慶雖是滇紅之鄉(xiāng)，
但歷史上也生產(chǎn)過(guò)普洱茶。
問(wèn)道這段歷史，
才有了鳳慶味道的誕生。
鳳慶在歷史上，
除了生產(chǎn)以出口為主的“滇紅”和以內(nèi)銷(xiāo)為主的“滇綠”產(chǎn)品外，
也小批量生產(chǎn)普洱茶。
鳳慶人工陳化的普洱茶，
起步較晚，始興于1984年。
技術(shù)掌握上，
根據(jù)普洱茶發(fā)酵是微生物及其酶系與茶體酶系共同作用的科學(xué)原理，
尤為微生物在普洱茶的發(fā)酵中起主導(dǎo)作用，
而茶體中酶的作用緩慢，
占次要地位的科學(xué)依據(jù)，
掌握好渥堆過(guò)程中潮水、控溫、控濕、供氧的人工陳化技術(shù)，
使之一舉而成。
關(guān)于緊壓的普洱茶，
鳳慶在40年代就有緊壓的“鳳山磚茶”和沱茶，
80年代先后恢復(fù)制造的緊壓茶，
由碗形和磚形兩個(gè)產(chǎn)品，
其配料參照國(guó)家規(guī)定，
結(jié)合鳳慶曬青茶的特點(diǎn)緊壓制造。
▲cr：《鳳慶縣茶葉志》
鳳慶味道開(kāi)湯之后，
一飲入喉，
仿佛漿果在口中爆開(kāi)，
它帶著云南特有的沖闖和野性，
從舌尖到喉嚨。
生普沒(méi)有經(jīng)過(guò)發(fā)酵，
因此，茶多酚、咖啡堿含量較多，
茶味更濃，刺激性更強(qiáng)，提神效果顯著，
很多喜歡生普的茶友，
都喜歡將新壓制的生普存放幾年，
待其慢慢轉(zhuǎn)化，口感更為醇和之后，再品飲。
西雙版納勐海，擁有“普洱茶圣地”的美譽(yù)，
這里是茶樹(shù)良種的種質(zhì)基因庫(kù)。
擁有獨(dú)特的“小氣候”環(huán)境，
得天獨(dú)厚的自然環(huán)境孕育了勐海茶優(yōu)質(zhì)的原料。
對(duì)很多茶客來(lái)說(shuō)，
入門(mén)普洱是從一口“勐海味”開(kāi)始的
一棵棵古老的茶樹(shù)，
一片片醇香的普洱茶，
把勐海的神韻傳到世界各地。
勐海味道在普洱茶發(fā)燒友心中不可撼動(dòng)的地位，
究其原因：
自然環(huán)境是其一，
茶樹(shù)良種是其二，
制茶工藝是其三，
三者完美配合，
才有了普洱的傳說(shuō)之味。
從精心選料，到匠心制作。
從耐心收藏，到厚積薄發(fā)。
丨鳳慶味道品評(píng)信息丨
厚薄一致，
墨綠顯毫。
淺黃透亮，
湯感飽滿。
生津明顯，
回甘持久，
適合大部分的普洱入門(mén)茶友。
黃潤(rùn)鮮活，
韌勁十足。
丨勐海味道品評(píng)信息丨
餅型周正，厚薄一致，
松緊適度，深褐緊實(shí)。
褐紅明亮
醇和順滑，
余韻悠長(zhǎng)。
葉質(zhì)柔軟，
黑褐活潤(rùn)。
熟茶沖泡小貼士：
泡茶器具建議選擇蓋碗或者紫砂壺，
如想追求油潤(rùn)甘甜的口感，
則可8克茶，150毫升水，快沖快出；
若想感受強(qiáng)烈的山野韻味，
則可嘗試10克茶，150毫升水，稍作悶泡10秒左右。
